寧德海域地理環境

        寧德市位于福建省東北部，北鄰浙江省溫州市，南接福州市。海岸線長878.16km，島嶼448個，海域面積4.45km2，均約占全省的1/3。寧德市海域位于東海南部與臺灣海峽的北部，是東海與南海的交界處，也是臺灣暖流、南海水與閩浙沿岸流的交匯處。海淡水交混，溫鹽等理化因子平面與垂直分布梯度大，海洋生態系統復雜。在此處匯集了南來北往與外移內伸的海洋生物種類，多樣性突出。據調查，僅魚類就達700種，其中經濟種類上百種。寧德沿海及其內灣就是大黃魚、帶魚、鰳魚、鯧魚、馬鮫魚等多種經濟魚類的繁殖、索餌、越冬場所。其中三都灣內擁有的88km2的官井洋就是我國唯一的內灣性大黃魚產卵場，也是我國最后一處消失的大黃魚產卵場。

         寧德市沿海島嶼眾多，港深灣闊，尤其三都灣是天然避風良港，灣內平均風力約比灣外小2級。因此，歷年的臺風對灣內的網箱養殖業未造成大的損失。同時，三都灣內潮流通暢，水質良好，是我國南方沿海不可多得的未發生赤潮的港灣。
         寧德沿海年表水溫最低的在10℃以上，最高的在30℃以下。在這天然大黃魚的棲息海域養殖大黃魚，綜合環境條件十分適合，不但成活率高、養殖成本低，養殖的大黃魚也接近于天然。而與寧德大黃魚相比，浙江沿海養殖的大黃魚卻面臨著冬天表層6℃以下的低溫威脅，曾發生過養殖的大黃魚在冬天被批量凍死的事件。若人工越冬不但成本高，且集約越冬病害多，成活率低。為此，目前浙江省養殖大黃魚的魚種幾乎全部自福建寧德調運，當年養成。與此相反，廣東、臺灣等省沿海的鹽度、水溫偏高，高溫季節病害多，死亡率高，目前尚無十分成功的大批量養殖大黃魚的范例。唯獨寧德養殖的大黃魚，土生土長、品質地道。官井洋大黃魚曾以獨特的風味馳名于省內外，從而成為我國最大的大黃魚人工養殖基地。據分析，官井洋捕撈的大黃魚可食部分占魚體重的64%，每100克魚肉含熱量87千卡，水分79.4克、蛋白質17.4克，脂肪2.2克，還有豐富的人體必需的多種維生素與微量元素。閩東民間素有以大黃魚作為饋贈至親的上等禮品的風俗，每年的端午節尤為盛行。
          目前，“寧德大黃魚”以優良的品質與成本優勢，風靡我國沿海省份，占據國內外市場的80～90%份額，先后獲得“福建省名牌農產品”、“中國國際農業博覽會名牌產品”、2002中國綠色食品博覽會“暢銷產品獎”等稱號。同時，我國大黃魚相關的技術標準，如國家農業行業標準《無公害食品　大黃魚》、《無公害食品　大黃魚養殖技術規范》、《大黃魚種質和親魚、苗種》等均以寧德大黃魚為對象而起草的。